Klassisk Droppkaka
Luftiga vanillalager med smörkräm och chokladglasyr, dekorerade med färgglada strössel.
Ger: En tårta på cirka 20 cm i diameter (3 lager)
Förberedelsetid: 1 timme
Gräddningstid: 30–35 minuter
Ingredienser
Tårtbottnar
- 315 g vetemjöl
- 2½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 170 g smör, rumsvarmt
- 350 g socker
- 3 msk vegetabilisk olja
- 4 stora ägg, rumsvarma
- 1 msk vaniljextrakt
- 300 ml kärnmjölk, rumsvarm
Smörkräm
- 450 g smör, lätt mjukt
- 875–1000 g florsocker, siktat
- 1 msk vaniljextrakt (klart för vit kräm)
- 60–75 ml vispgrädde
- En nypa salt
Chokladglasyr
- 90 g halv-söt choklad eller hackad
- 80 ml vispgrädde
Dekoration
- Färgglada strössel
- Verktyg: spatel, spritspåse, stor stjärntyll
Instruktioner
Tårtbottnar
- Värm ugnen till 175°C. Smörj tre formar på 20 cm och klä botten med bakpapper.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt.
- Vispa smör, socker och olja i 3–5 minuter.
- Tillsätt äggen ett i taget och sedan vanilj.
- Varva mjöl och kärnmjölk, börja och sluta med mjöl. Blanda bara tills det är kombinerat.
- Fördela smeten i formarna. Grädda i 30–35 minuter, kontrollera med en tandpetare.
- Låt svalna 10 minuter i formarna, stjälp sedan upp på galler.
Smörkräm
- Vispa smöret 5–7 minuter tills det är ljust.
- Tillsätt florsocker gradvis, vispa kort på hög hastighet efter varje tillsats.
- Tillsätt vanilj, salt och grädde. Vispa 3–5 minuter.
Chokladglasyr
- Värm grädden nästan till kokning och häll över chokladen.
- Låt stå i 5 minuter och rör till en slät smet. Låt svalna tills den tjocknar något.
Montering
- Stapla lagren med smörkräm mellan varje.
- Bred på ett tunt lager smörkräm (smulskikt), kyl 20 minuter.
- Bred ett tjockt lager smörkräm och jämna sidorna.
- Tryck strössel runt botten. Kyl 20–30 minuter.
- Häll chokladglasyr längs kanterna och fyll mitten.
- Dekorera med smörkrämsrosor och resterande strössel.
Tips
- Alla ingredienser bör vara rumsvarma.
- Rör inte smeten för länge.
- Kyl tårtan före glasyren för kontrollerad dropp-effekt.
- Sila florsockret för en slät kräm.
