Recept za Bibimbap

Korejska činija sa pirinčem, povrćem, mesom i gochujang sosom, dobro se promeša pre jela.
Porcije: 2
Ukupno vreme: 35 minuta (Priprema: 20 min | Kuvanje: 15 min)

Sastojci

Osnova

• 300 g kuvanog kratkozrnastog pirinča (oko 2 šolje)

Meso (Bulgogi stil)

• 200 g govedine ili svinjetine, tanko sečeno
• Marinada: 1 kašika soja sosa, 1 kašičica šećera, 1 kašičica susamovog ulja, 1 čen belog luka, sitno seckan

Povrće (Namul)

• 1 mala šargarepa, isečena na tanke trake
• ½ tikvice ili krastavca, isečeno na trake
• 4–5 pečurki (shiitake ili šampinjoni), isečene na listiće
• 1 vezica spanaća
• ½ crvene paprike, isečene na trake
• Začini: so, biljno ulje, nekoliko kapi susamovog ulja

Bibim sos (Gochujang sos)

• 2 kašike gochujang
• 1 kašika susamovog ulja
• 1 kašika šećera ili meda
• 1 kašika vode
• 1 kašičica susamovih semenki
• 1 kašičica jabukovog sirćeta (po želji)

Dodatak

• 2 jaja
• Susam
• Alge nori (po želji)

Uputstvo

1. Marinirajte meso
   Pomešajte meso sa marinadom i ostavite 10–15 minuta.
2. Pripremite sos
   Pomešajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu.
3. Pripremite povrće
   • Tikvicu/krastavac propržite 1–2 minuta, posolite i izvadite.
   • Šargarepu i papriku propržite 2–3 minuta, posolite i izvadite.
   • Pečurke propržite 3–4 minuta, posolite i izvadite.
   • Spanać blanširajte 30 sekundi, oceđite i začinite solju i susamovim uljem.
4. Pripremite meso
   Pržite 3–5 minuta dok blago ne porumeni.
5. Pripremite jaja
   Pripremite jaja na oko sa tečnim žumancem.
6. Složite jelo
   Topao pirinač stavite u činije. Povrće i meso rasporedite odvojeno. U sredinu stavite jaje. Dodajte sos i pospite susamom.
7. Serviranje
   Pre jela dobro promešajte.

Saveti

• Povrće pržite odvojeno da zadrži boju i teksturu.
• Ako je sos previše gust, dodajte malo vode.
• Nekoliko kapi susamovog ulja pojačava ukus.