Bibimbap recept

Koreai tál rizsből, zöldségekből, húsból és gochujang szósszal, étkezés előtt alaposan összekeverve.
Adagok: 2
Teljes idő: 35 perc (Előkészítés: 20 perc | Főzés: 15 perc)

Hozzávalók

Alap

• 300 g főtt rövid szemű rizs (kb. 2 csésze)

Hús (Bulgogi stílus)

• 200 g marha- vagy sertéshús, vékony szeletekre vágva
• Pác: 1 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál szezámolaj, 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Zöldségek (Namul)

• 1 kis sárgarépa, vékony csíkokra vágva
• ½ cukkini vagy uborka, csíkokra vágva
• 4–5 gomba (shiitake vagy csiperkegomba), szeletelve
• 1 csokor spenót
• ½ piros paprika, csíkokra vágva
• Fűszerezés: só, növényi olaj, néhány csepp szezámolaj

Bibim szósz (Gochujang szósz)

• 2 evőkanál gochujang
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 evőkanál cukor vagy méz
• 1 evőkanál víz
• 1 teáskanál szezámmag
• 1 teáskanál almaecet (opcionális)

Tetejére

• 2 tojás
• Szezámmag
• Tengeri alga csíkok (opcionális)

Elkészítés

1. Hús pácolása
   Keverjük össze a húst a páccal, és hagyjuk 10–15 percig állni.
2. Szósz elkészítése
   Keverjük össze az összes hozzávalót sima szósz állagúra.
3. Zöldségek elkészítése
   • Süssük a cukkinit/uborkát 1–2 percig, sózzuk, majd vegyük ki.
   • Süssük a sárgarépát és a paprikát 2–3 percig, sózzuk, majd vegyük ki.
   • Süssük a gombát 3–4 percig, sózzuk, majd vegyük ki.
   • Blansírozzuk a spenótot 30 másodpercig, csavarjuk ki a vizet, sózzuk és keverjük össze szezámolajjal.
4. Hús elkészítése
   Süssük 3–5 percig, amíg enyhén megpirul.
5. Tojás elkészítése
   Készítsünk tükörtojást folyós sárgájával.
6. Tál összeállítása
   Tegyük a meleg rizst tálakba. Helyezzük a zöldségeket és a húst külön-külön. A tojást tegyük a közepére. Adjuk hozzá a szószt, és szórjuk meg szezámmaggal.
7. Tálalás
   Étkezés előtt alaposan keverjük össze.

Tippek

• A zöldségeket külön süssük, hogy megőrizzék színüket és állagukat.
• Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• Néhány csepp szezámolaj fokozza az ízt