Рецепта за Бибимбап

Корейска купа с ориз, зеленчуци, месо и сос гочуджанг, разбърква се добре непосредствено преди консумация.
Порции: 2
Общо време: 35 минути (Подготовка: 20 мин | Готвене: 15 мин)

Съставки

Основа

• 300 г сварен къснозърнест ориз (около 2 чаши)

Месо (стил Булгоги)

• 200 г говеждо или свинско месо, нарязано на тънки филийки
• Марината: 1 с.л. соев сос, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сусамово олио, 1 скилидка чесън, ситно нарязан

Зеленчуци (Намул)

• 1 малка морков, нарязан на тънки ивици
• ½ тиквичка или краставица, нарязана на ивици
• 4–5 гъби (шиитаке или печурки), нарязани на филийки
• 1 връзка спанак
• ½ червена чушка, нарязана на ивици
• Подправки: сол, растително олио, няколко капки сусамово олио

Сос Бибим (Гочуджанг)

• 2 с.л. гочуджанг
• 1 с.л. сусамово олио
• 1 с.л. захар или мед
• 1 с.л. вода
• 1 ч.л. сусам
• 1 ч.л. ябълков оцет (по желание)

Топинг

• 2 яйца
• Сусам
• Морски водорасли (по желание)

Инструкции

1. Мариновайте месото
   Смесете месото с маринатата и оставете за 10–15 минути.
2. Пригответе соса
   Смесете всички съставки до гладка консистенция.
3. Сгответе зеленчуците
   • Запържете тиквичката/краставицата 1–2 минути, посолете и извадете.
   • Запържете моркова и чушката 2–3 минути, посолете и извадете.
   • Запържете гъбите 3–4 минути, посолете и извадете.
   • Бланширайте спанака 30 секунди, изцедете водата и подправете със сол и сусамово олио.
4. Сгответе месото
   Запържете 3–5 минути, докато леко покафенее.
5. Сгответе яйцата
   Пригответе пържени яйца с течен жълтък.
6. Сглобете ястието
   Поставете топъл ориз в купи. Подредете зеленчуците и месото отделно. Поставете яйцето в центъра. Добавете соса и поръсете със сусам.
7. Сервиране
   Разбъркайте добре преди консумация.

Съвети

• Запържете зеленчуците отделно, за да запазят цвета и текстурата си.
• Ако сосът е твърде гъст, добавете малко вода.
• Няколко капки сусамово олио усилват вкуса.