Bibimbap Tarifi

Pirinç, sebzeler, et ve gochujang sosuyla hazırlanan Kore tarzı bir kase yemeği; yemeden önce iyice karıştırılır.
Porsiyon: 2
Toplam süre: 35 dakika (Hazırlık: 20 dk | Pişirme: 15 dk)

Malzemeler

Taban

• 300 g kısa taneli pirinç (yaklaşık 2 su bardağı), pişmiş

Et (Bulgogi tarzı)

• 200 g dana veya domuz eti, ince dilimlenmiş
• Marine sosu: 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 diş sarımsak, kıyılmış

Sebzeler (Namul)

• 1 küçük havuç, ince şeritler halinde
• ½ kabak veya salatalık, ince şeritler halinde
• 4–5 mantar (şitake veya kültür mantarı), dilimlenmiş
• 1 demet ıspanak
• ½ kırmızı dolmalık biber, ince şeritler halinde
• Baharat: Tuz, bitkisel yağ, birkaç damla susam yağı

Bibim Sosu (Gochujang sosu)

• 2 yemek kaşığı gochujang
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı şeker veya bal
• 1 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı susam
• 1 çay kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)

Üst malzemeler

• 2 yumurta
• Susam
• Deniz yosunu şeritleri (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Eti marine edin
   Eti marine sosuyla karıştırın ve 10–15 dakika bekletin.
2. Sosu hazırlayın
   Tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
3. Sebzeleri pişirin
   • Kabak/salatalığı 1–2 dakika soteleyin, tuz ekleyip alın.
   • Havuç ve biberi 2–3 dakika soteleyin, tuz ekleyip alın.
   • Mantarları 3–4 dakika soteleyin, tuz ekleyip alın.
   • Ispanakları 30 saniye haşlayın, suyu süzün ve tuz ve susam yağı ile karıştırın.
4. Eti pişirin
   3–5 dakika soteleyin, hafifçe kızarana kadar.
5. Yumurtaları pişirin
   Sarısı akışkan göz yumurtası hazırlayın.
6. Servis için hazırlayın
   Sıcak pirinci kaselere koyun. Sebzeleri ve eti ayrı ayrı yerleştirin. Ortaya yumurtayı koyun. Sosu ekleyin ve susam serpin.
7. Servis
   Yemeden önce tüm malzemeleri iyice karıştırın.

İpuçları

• Sebzeleri ayrı ayrı soteleyin, renk ve dokuyu korur.
• Sos çok koyu ise biraz su ekleyin.
• Birkaç damla susam yağı lezzeti artırır.