Receta para Bibimbap

Plato coreano con arroz, verduras, carne y salsa gochujang, mezclado bien justo antes de comer.
Porciones: 2
Tiempo total: 35 minutos (Preparación: 20 min | Cocción: 15 min)

Ingredientes

Base

• 300 g de arroz de grano corto cocido (aprox. 2 tazas)

Carne (estilo bulgogi)

• 200 g de carne de res o cerdo, en láminas finas
• Marinado: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 diente de ajo picado

Verduras (Namul)

• 1 zanahoria pequeña en tiras finas
• ½ calabacín o pepino en tiras
• 4–5 champiñones o shiitake en láminas
• 1 manojo de espinacas
• ½ pimiento rojo en tiras
• Condimentos: sal, aceite vegetal, unas gotas de aceite de sésamo

Salsa Bibim (gochujang)

• 2 cucharadas de gochujang
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar o miel
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana (opcional)

Toppings

• 2 huevos
• Semillas de sésamo
• Tiras de alga (opcional)

Instrucciones

1. Marinar la carne
   Mezcla la carne con el marinado y deja reposar 10–15 minutos.
2. Preparar la salsa
   Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
3. Cocinar las verduras
   • Saltea el calabacín/pepino 1–2 min, sala y retira.
   • Saltea la zanahoria y el pimiento 2–3 min, sala y retira.
   • Saltea los champiñones 3–4 min, sala y retira.
   • Blanquea las espinacas 30 s, escurre y condimenta con sal y aceite de sésamo.
4. Cocinar la carne
   Saltea 3–5 minutos hasta dorar ligeramente.
5. Cocinar los huevos
   Prepara huevos fritos con la yema blanda.
6. Montar el plato
   Coloca el arroz caliente en cuencos. Acomoda verduras y carne por separado. Pon el huevo en el centro. Añade salsa y semillas de sésamo.
7. Servir
   Mezcla bien antes de comer.

Consejos

• Cocina las verduras por separado para mantener color y textura.
• Si la salsa está muy espesa, añade un poco de agua.
• Un chorrito de aceite de sésamo mejora el sabor final