Bananų duonos su riešutais receptas
Drėgna, paprasta ir šiek tiek saldi duona su traškiais riešutais. Puikus būdas panaudoti labai prinokusius bananus.
Porcijos: apie 8 riekeles
Bendras laikas: 70–85 minutės (15 minučių paruošimas + 55–65 minutės kepimas)
Ingredientai
Šlapi ingredientai
- 3 dideli, labai prinokę bananai (apie 340–360 g minkštimo)
- 115 g ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto sviesto
- 150 g cukraus (arba pusė balto, pusė rudo)
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (≈ 5 ml)
Sausi ingredientai
- 190 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (≈ 5 g)
- ½ arbatinio šaukštelio druskos (≈ 3 g)
- 70–90 g smulkintų graikinių arba pekano riešutų (pagal pageidavimą lengvai paskrudintų)
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 175°C ir patepkite kepimo indą, apie 23×13 cm dydžio.
- Bananas sutrinkite dideliame dubenyje, palikdami kelis mažus gabalėlius.
- Įdėkite ištirpintą sviestą, cukrų, kiaušinį ir vanilę, ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Įberkite sodą ir druską, tada atsargiai įmaišykite miltus — tik tol, kol tešla taps vientisa.
- Įmaišykite riešutus, atsargiai.
- Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite 55–65 minutes.
- Patikrinkite dantų krapštuku: jis turi išeiti švarus arba su keliais drėgnais trupiniais.
- Leiskite duonai 10 minučių atvėsti inde, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Patarimai
- Labai prinokę, tamsios žievelės bananai suteikia geriausią skonį ir drėgmę.
- Riešutus lengvai paskrudinus, išryškėja jų aromatas.
- Visiškai atvėsusią duoną gerai įvyniokite, kad išliktų šviežia kelias dienas.
