وصفة خبز الموز بالمكسرات

خبز رطب وبسيط قليل الحلاوة مع المكسرات المقرمشة. مثالي لاستخدام الموز الناضج جدًا.

الحصص: حوالي 8 شرائح
الوقت الكلي: 70–85 دقيقة (15 دقيقة تحضير + 55–65 دقيقة خبز)

المكونات

المكونات الرطبة

• 3 حبات موز كبيرة وناضجة جدًا (حوالي 340–360 جم من اللب)
• 115 جم زبدة مذابة ومبردة قليلًا
• 150 جم سكر (أو نصفه أبيض ونصفه بني)
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (≈ 5 مل)

المكونات الجافة

• 190 جم دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (≈ 5 جم)
• ½ ملعقة صغيرة ملح (≈ 3 جم)
• 70–90 جم مكسرات مفرومة (جوز أو البقان، يمكن تحميصها خفيفًا)

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 175°C وادهن قالب خبز بحجم تقريبًا 23×13 سم.
2. اهرس الموز في وعاء كبير مع ترك بعض القطع الصغيرة.
3. أضف الزبدة المذابة والسكر والبيضة والفانيليا، واخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
4. رش البيكربونات والملح، ثم أخلط الدقيق برفق — فقط حتى يصبح العجين متساوي القوام.
5. أضف المكسرات وامزج برفق.
6. صب العجين في القالب واخبزه 55–65 دقيقة.
7. تحقق من النضج باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج نظيفًا أو مع بعض الفتات الرطبة.
8. اترك الخبز يبرد في القالب 10 دقائق، ثم انقله إلى رف ليبرد تمامًا.

نصائح

• الموز الناضج جدًا ذو القشرة الداكنة يعطي أفضل طعم ورطوبة.
• تحميص المكسرات قليلًا يبرز نكهتها.
• احفظ الخبز بعد أن يبرد بالكامل مغلفًا جيدًا ليبقى طازجًا لعدة أيام.