Рецепт бананового хліба з горіхами

Вологий, простий та злегка солодкий хліб з хрусткими горіхами. Ідеальний спосіб використати дуже стиглі банани.

Порції: близько 8 шматків
Загальний час: 70–85 хвилин (15 хвилин підготовки + 55–65 хвилин випікання)

Інгредієнти

Вологі інгредієнти

• 3 великі, дуже стиглі банани (близько 340–360 г м’якоті)
• 115 г розтопленого та трохи охолодженого масла
• 150 г цукру (або половина білого, половина коричневого)
• 1 велике яйце
• 1 чайна ложка ванільного екстракту (≈ 5 мл)

Сухі інгредієнти

• 190 г пшеничного борошна
• 1 чайна ложка соди (≈ 5 г)
• ½ чайної ложки солі (≈ 3 г)
• 70–90 г подрібнених волоських горіхів або пеканів (за бажанням трохи підсмажених)

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 175°C і змастіть форму для хліба розміром приблизно 23×13 см.
2. Розімніть банани у великій мисці, залишивши кілька маленьких шматочків.
3. Додайте розтоплене масло, цукор, яйце та ваніль, перемішайте до однорідності.
4. Додайте соду та сіль, потім обережно всипте борошно — лише до тих пір, поки тісто не стане однорідним.
5. Додайте горіхи і обережно перемішайте.
6. Вилийте тісто у форму і випікайте 55–65 хвилин.
7. Перевірте готовність зубочисткою: вона повинна виходити чистою або з кількома вологими крихтами.
8. Дайте хлібу охолонути 10 хвилин у формі, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

Поради

• Дуже стиглі банани з темною шкіркою дають найкращий смак і вологість.
• Легке підсмаження горіхів підкреслює їх аромат.
• Зберігайте повністю охолоджений хліб добре загорнутим, щоб він залишався свіжим кілька днів.