Рецепт бананового хлеба с орехами

Влажный, простой и слегка сладкий хлеб с хрустящими орехами. Отличный способ использовать очень спелые бананы.

Порции: примерно 8 кусочков
Общее время: 70–85 минут (15 минут подготовки + 55–65 минут выпечки)

Ингредиенты

Жидкие ингредиенты

• 3 крупных очень спелых банана (около 340–360 г мякоти)
• 115 г растопленного и слегка остывшего масла
• 150 г сахара (или половина белого, половина коричневого)
• 1 крупное яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (≈ 5 мл)

Сухие ингредиенты

• 190 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка соды (≈ 5 г)
• ½ чайной ложки соли (≈ 3 г)
• 70–90 г измельченных грецких орехов или пеканов (по желанию слегка обжаренных)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175°C и смажьте форму для хлеба размером примерно 23×13 см.
2. Разомните бананы в большой миске, оставив несколько небольших кусочков.
3. Добавьте растопленное масло, сахар, яйцо и ваниль, перемешайте до однородности.
4. Посыпьте соду и соль, затем аккуратно вмешайте муку — только до тех пор, пока тесто не станет однородным.
5. Добавьте орехи и слегка перемешайте.
6. Вылейте тесто в форму и выпекайте 55–65 минут.
7. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить чистой или с несколькими влажными крошками.
8. Дайте хлебу остыть 10 минут в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.

Советы

• Очень спелые бананы с темной кожурой дают лучший вкус и влажность.
• Легкое обжаривание орехов усиливает их аромат.
• Храните полностью остывший хлеб хорошо завернутым, чтобы он оставался свежим несколько дней.