Receita de Pão de Banana com Nozes
Um pão úmido, simples e levemente adocicado, enriquecido com o crocante das nozes. Perfeito para aproveitar bananas bem maduras.
Porções: Aproximadamente 8 fatias
Tempo total: 70–85 minutos (15 minutos de preparo + 55–65 minutos de forno)
Ingredientes
Ingredientes Úmidos
- 3 bananas grandes e bem maduras (cerca de 340–360 g de polpa)
- 115 g de manteiga derretida e levemente resfriada
- 150 g de açúcar (ou metade branco e metade mascavo)
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (≈ 5 ml)
Ingredientes Secos
- 190 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (≈ 5 g)
- ½ colher de chá de sal (≈ 3 g)
- 70–90 g de nozes picadas (nozes ou pecãs, tostadas opcionalmente)
Instruções
- Preaqueça o forno a 175°C e unte uma forma de 23×13 cm.
- Amasse as bananas em uma tigela grande, deixando alguns pequenos pedaços.
- Misture a manteiga derretida, o açúcar, o ovo e a baunilha até ficar homogêneo.
- Polvilhe o bicarbonato e o sal, depois incorpore a farinha — apenas até que a massa fique uniforme.
- Adicione as nozes e misture.
- Despeje a massa na forma e asse por 55–65 minutos.
- Teste com um palito: deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.
- Deixe esfriar 10 minutos na forma, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
Dicas
- Bananas bem maduras, de casca escura, garantem o melhor sabor e textura.
- Tostar levemente as nozes realça o aroma.
- Conserve o pão bem embalado após esfriar para mantê-lo fresco por vários dias
