Przepis na Chleb Bananowy z Orzechami
Wilgotny, prosty i delikatnie słodki chleb z dodatkiem chrupiących orzechów. Doskonały sposób na wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów.
Porcje: Około 8 kawałków
Czas całkowity: 70–85 minut (15 minut przygotowania + 55–65 minut pieczenia)
Składniki
Mokre Składniki
- 3 duże, bardzo dojrzałe banany (ok. 340–360 g miąższu)
- 115 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
- 150 g cukru białego (lub połowa cukru brązowego)
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ok. 5 ml)
Suche Składniki
- 190 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (ok. 5 g)
- ½ łyżeczki soli (ok. 3 g)
- 70–90 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie podprażonych)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść formę 23×13 cm.
- Rozgnieć banany w dużej misce, pozostawiając drobne grudki.
- Dodaj roztopione masło, cukier, jajko i wanilię, mieszając do połączenia.
- Wsyp sodę i sól, następnie delikatnie wmieszaj mąkę — tylko do momentu, aż masa będzie jednolita.
- Dodaj orzechy i wymieszaj.
- Przelej ciasto do formy i piecz 55–65 minut.
- Sprawdź patyczkiem — powinien wyjść czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Odstaw chleb na 10 minut w formie, potem przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki
- Bardzo dojrzałe banany o ciemnej skórce zapewniają najlepszy smak i wilgotność.
- Podprażenie orzechów podkreśla ich aromat.
- Po ostudzeniu przechowuj chleb szczelnie owinięty, aby zachował świeżość przez kilka dni.
