Recept za Baklavu sa Pistacijama
Hrskavi, slojeviti desert sa puterom i pistacijama, jednostavan i ukusan.
Porcije: oko 24 komada
Ukupno vreme: ~1 sat 35 minuta (45 min priprema + 50 min pečenje)
Sastojci
Sirup
- 400 g šećera
- 360 ml vode
- 15 ml limunovog soka
- Po želji: 5 ml cvetne vodice od narandže ili ružine vodice
Testo i fil
- 450 g fila testa
- 450 g rastopljenog i prečišćenog putera
- 300 g neslanih pistacija, sitno seckanih
- Za dekoraciju: mlevene pistacije
Priprema
- Pripremite sirup
Prokuvajte vodu sa šećerom, zatim krčkajte na tihoj vatri 10–15 minuta. Dodajte limunov sok. Ostavite da se potpuno ohladi. - Pripremite sastojke
Puter držite toplim. Pistacije sitno iseckajte. - Slaganje slojeva
Zagrejte rernu na 175°C. Filo testo držite prekriveno vlažnom krpom da se ne osuši.
Namažite pleh veličine 23×33 cm puterom.
Stavite 10 listova fila, svaki premažite puterom. Ravnomerno rasporedite pistacije.
Stavite preostale listove, svaki premažite puterom. Preostali puter prelijte preko vrha. - Sečenje pre pečenja
Issecite potpuno na kvadrate ili rombove pre pečenja. - Pečenje
Pecite 45–55 minuta dok površina ne postane zlatno-smeđa i hrskava. - Dodavanje sirupa
Vruću baklavu odmah prelijte hladnim sirupom. Ostavite da upije 4–6 sati ili preko noći.
Dekorišite mlevenim pistacijama.
Saveti
- Filo testo uvek držite prekriveno da se ne osuši.
- Svaki sloj dobro premažite puterom za ujednačenu i hrskavu teksturu.
- Ostavite baklavu dovoljno dugo da upije sirup za idealnu konzistenciju
