Opskrift på Bruschetta med Avocado

Tre hurtige varianter af avocado-toast med friske og enkle ingredienser. Minimal forberedelse, maksimal effekt.
Portioner: 3–6
Samlet tid: ~15 minutter

Ingredienser

Base til alle tre

• Skiver af sprødt brød
• Olivenolie

Klassisk Tomat-Bruschetta

• 2–3 tomater, skåret i små tern
• 1 lille hvidløgsfed, finthakket
• 6–8 basilikumblade, hakket
• 1–2 spsk olivenolie
• ½ tsk balsamico (valgfrit)
• Salt og peber

Avocado-Toast med Agurk og Ung Rucola

• 1 moden avocado
• Citronsaft
• Salt og peber
• Agurk, i tynde strimler (med skræller)
• Ung rucola
• Olivenolie
• Flagesalt

Avocado-Toast med Radise og Peber

• 1 moden avocado
• Radiser, meget tyndt skåret
• Friskkværnet sort peber
• Flagesalt
• Valgfrit: lidt olivenolie eller chiliolie

Fremgangsmåde

1. Rist brødet:
   Pensl brødskiverne med olivenolie og rist eller grill dem, indtil de er sprøde.
2. Tomatblanding:
   Bland tomater, hvidløg, basilikum, olivenolie og eventuelt balsamico. Smag til med salt og peber.
3. Mos avocadoen:
   Mos avocadoen med citronsaft, salt og peber.
4. Tomatvariant:
   Fordel tomatblandingen på det ristede brød.
5. Agurk- og rucolavariant:
   Smør avocadoen på brødet, læg agurkstrimler og ung rucola ovenpå. Dryp med olivenolie og drys med flagesalt.
6. Radise- og pebervariant:
   Smør avocadoen på brødet, læg radiseskiver ovenpå og krydr med peber og flagesalt. Tilsæt evt. lidt olivenolie eller chiliolie.

Tips

• Sammensæt toastene lige før servering, så de forbliver sprøde.
• Lad meget saftige tomater dryppe lidt af for at undgå, at brødet bliver blødt.
• En grøntsagsskræller gør det hurtigt og nemt at lave tynde agurkstrimler.