Recept voor Bruschetta met Avocado

Drie snelle varianten van avocado-toast met verse, eenvoudige ingrediënten. Minimale voorbereiding, maximaal resultaat.
Porties: 3–6
Totale tijd: ~15 minuten

Ingrediënten

Basis voor alle drie

• Plakken knapperig brood
• Olijfolie

Klassieke Tomaten-Bruschetta

• 2–3 tomaten, in kleine blokjes
• 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
• 6–8 basilicumblaadjes, gehakt
• 1–2 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel balsamico (optioneel)
• Zout en peper

Avocado-Toast met Komkommer en Jonge Bladeren

• 1 rijpe avocado
• Citroensap
• Zout en peper
• Komkommer, in dunne reepjes (met dunschiller)
• Jonge rucola
• Olijfolie
• Zeezoutvlokken

Avocado-Toast met Radijs en Peper

• 1 rijpe avocado
• Radijs, zeer dun gesneden
• Versgemalen zwarte peper
• Zeezoutvlokken
• Optioneel: een klein scheutje olijfolie of chili-olie

Bereiding

1. Brood roosteren:
   Bestrijk de sneetjes met olijfolie en rooster of grill ze tot ze knapperig zijn.
2. Tomatenmengsel maken:
   Meng de tomaten, knoflook, basilicum, olijfolie en eventueel balsamico. Breng op smaak met zout en peper.
3. Avocado prakken:
   Prak de avocado met citroensap, zout en peper.
4. Tomaatvariant:
   Verdeel het tomatenmengsel over het geroosterde brood.
5. Komkommer- en rucolavariant:
   Bestrijk het brood met avocado, leg de komkommerreepjes en jonge rucola erop. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zeezoutvlokken.
6. Radijs- en pepervariant:
   Bestrijk het brood met avocado, leg de radijsplakjes erop en breng op smaak met peper en zeezoutvlokken. Voeg eventueel een scheutje olijfolie of chili-olie toe.

Tips

• Beleg de toasts net voor het serveren zodat ze knapperig blijven.
• Laat zeer sappige tomaten even uitlekken om te voorkomen dat het brood zompig wordt.
• Een dunschiller maakt het snel en eenvoudig om dunne komkommerreepjes te maken.