Receta de Bruschetta de Aguacate

Tres versiones rápidas de tostadas con aguacate y ingredientes frescos y sencillos. Preparación mínima, gran resultado.
Porciones: 3–6
Tiempo total: ~15 minutos

Ingredientes

Base para las tres tostadas

• Rebanadas de pan crujiente
• Aceite de oliva

Bruschetta Clásica de Tomate

• 2–3 tomates, cortados en cubitos
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 6–8 hojas de albahaca, picadas
• 1–2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
• Sal y pimienta

Tostada de Aguacate, Pepino y Brotes Tiernos

• 1 aguacate maduro
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• Pepino, en tiras finas (con pelador)
• Rúcula joven
• Aceite de oliva
• Sal en escamas

Tostada de Aguacate, Rábano y Pimienta

• 1 aguacate maduro
• Rábanos, cortados muy finos
• Pimienta negra recién molida
• Sal en escamas
• Opcional: un chorrito de aceite de oliva o aceite de chile

Instrucciones

1. Tostar el pan:
   Pincelar las rebanadas con aceite de oliva y tostar o asar hasta que estén crujientes.
2. Preparar la mezcla de tomate:
   Mezclar tomates, ajo, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico si se desea. Sazonar con sal y pimienta.
3. Preparar el aguacate triturado:
   Triturar el aguacate con jugo de limón, sal y pimienta.
4. Variante de tomate:
   Colocar la mezcla de tomate sobre el pan tostado.
5. Variante de pepino y rúcula:
   Untar el aguacate, añadir las tiras de pepino y la rúcula joven. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal en escamas.
6. Variante de rábano y pimienta:
   Untar el aguacate, colocar las rodajas de rábano, sazonar con pimienta y sal en escamas. Añadir opcionalmente un chorrito de aceite de oliva o aceite de chile.

Consejos

• Montar las tostadas justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
• Si los tomates son muy jugosos, escurrir ligeramente para evitar que el pan se humedezca.
• Un pelador de verduras facilita hacer tiras finas de pepino rápidamente.