Klassik reyhan pestosi uchun retsept

Bu yashil sous reyhan, qarag’ay yong’oqlari va pishloqni yog’ bilan maydalash orqali tayyorlanadi.

Masalliqlar

• 50 gramm yangi rayhon barglari
• 30 gramm qarag’ay yong’oqlari
• 2 ta sarimsoq chinnigullari
• 50 gramm parmesan pishloqi
• 120 millilitr qo’shimcha bokira zaytun moyi
• 2 gramm tuz

Tayyorlash

1. Qarag’ay yong’oqlarini quruq tovada och oltin rangga kirguncha qovuring
2. Rayhon, yong’oqlar, sarimsoq va tuzni oziq-ovqat protsessoriga yoki ohakga soling
3. Masalliqlarni qo’pol xamir hosil bo’lguncha, lekin silliq bo’lmaguncha maydalang
4. Qirg’ichdan chiqarilgan parmesan pishloqini qo’shing va yana bir necha soniya davomida maydalang
5. Pesto yashil rangga kirguncha aralashtirib, asta-sekin zaytun moyini quying
6. Yuzasi qizarmasligi uchun bankaga soling va yog’ bilan yoping

Maslahatlar

• Yaxshiroq tuzilish va yorqinroq yashil rang uchun ohak va pestle ishlating
• Rayhonning qizib ketishi va so’lib qolmasligi uchun oziq-ovqat protsessorini qisqa vaqt ichida ishga tushiring
• Agar siz boshqa yong’oq ta’mini afzal ko’rsangiz, qarag’ay yong’oqlarini yong’oq yoki bodom bilan almashtiring.