კრემისებრი კარტოფილის პიურეს რეცეპტი

ეს გარნირი მზადდება მოხარშული კარტოფილისგან, რომელიც დაფქულია ნატურალურ რძესთან და კარაქთან ერთად.

ინგრედიენტები

• 1 კილოგრამი კარტოფილი
• 100 გრამი კარაქი
• 150 მილილიტრი რძე
• 5 გრამი მარილი
• 2 გრამი წიწაკა

მომზადება

1. Კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით ერთგვაროვან ნაჭრებად, შემდეგ მოხარშეთ მარილიან წყალში ოცი წუთის განმავლობაში
2. Გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ კარტოფილი ქვაბში ორი წუთის განმავლობაში
3. Კარტოფილი კარგად დაჭყლიტეთ ხელის საჭრელით ან ბრინჯის სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მისაღებად
4. Თანდათანობით დაუმატეთ კარაქი და თბილი რძე, ურიეთ სასურველი კრემისებური კონსისტენციის მიღებამდე
5. Ცხელი მიტანის წინ გემოვნებით დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი

რჩევები

• Ყველაზე ფაფუკი და გლუვი შედეგისთვის გამოიყენეთ ფქვილიანი კარტოფილი, როგორიცაა Russets ან Yukon Golds
• Კარტოფილის ცხელი შესანარჩუნებლად, დამატებამდე ყოველთვის გაათბეთ რძე და კარაქი
• Არ გადაამუშაოთ კარტოფილი ზედმეტად, თორემ წებოვანი და წებოვანი ტექსტურა გახდება.