რეცეპტი იდეალური მაგრად მოხარშული კვერცხისთვის

ეს საჭმელი არის მოხარშული კვერცხი მანამ, სანამ ცენტრი და ცილა არ გამკვრივდება და სრულად არ მოიხარშება.

ინგრედიენტები

• 1 დიდი კვერცხი
• 1 ლიტრი წყალი
• 2 გრამი მარილი
• 500 მილილიტრი ყინულიანი წყალი

მომზადება

1. Კვერცხი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით 1 ლიტრი ცივი წყალი
2. Აადუღეთ წყალი მაღალ ცეცხლზე ქურაზე
3. Ადუღების შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და კვერცხი ცხრა წუთის განმავლობაში ადუღეთ
4. Მოამზადეთ თასი ყინულით და 500 მილილიტრი წყლით გასაგრილებლად
5. Მოხარშული კვერცხი გადაიტანეთ ყინულიან წყალში და ხუთი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ
6. Გააცალეთ ნაჭუჭი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, რომ ზედაპირი გლუვი იყოს.

რჩევები

• Ამ მეთოდით ძველი კვერცხების გაფცქვნა უფრო ადვილია, ვიდრე ძალიან ახალის
• Კვერცხი ცივ წყალში მოათავსეთ, რათა თერმული შოკისგან ნაჭუჭი არ გაიბზაროს
• Კვერცხი ათ წუთზე მეტხანს არ მოხარშოთ, რათა გულს ნაცრისფერი რგოლი არ გაუჩნდეს.