რეცეპტი იდეალური რბილად მოხარშული კვერცხისთვის

ეს საუზმის კერძი არის კვერცხი, რომელიც მოხარშეთ მდუღარე წყალში მანამ, სანამ ცილა არ გამაგრდება და გული თხევადი არ გახდება.

ინგრედიენტები

• 1 დიდი კვერცხი
• 1 ლიტრი წყალი
• 2 გრამი მარილი
• 500 მილილიტრი ყინულიანი წყალი

მომზადება

1. Პატარა ქვაბში მაღალ ცეცხლზე აადუღეთ 1 ლიტრი წყალი
2. Კოვზით ჩაყარეთ ცივი კვერცხი წყალში, რომ არ გაიბზაროს
3. Დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ კვერცხი ექვსი წუთის განმავლობაში
4. Კვერცხის დუღილის დროს მოამზადეთ თასი 500 მილილიტრი ყინულიანი წყლით
5. Ამოიღეთ კვერცხი და მოათავსეთ ყინულის აბაზანაში სამი წუთის განმავლობაში
6. Მიტანის წინ გატეხეთ ნაჭუჭი და გაფცქვენით კვერცხი მარილითა და პილპილით

რჩევები

• Კვერცხი პირდაპირ მაცივრიდან გამოიღეთ, რათა დროის მიხედვით თხევადი გული მიიღოთ
• Წყალში ძმრის დამატება ცილის უფრო სწრაფად შეწებებაში დაგეხმარებათ, თუ ნაჭუჭი გაიბზარება
• Მომზადების პროცესის დაუყოვნებლივ შესაჩერებლად და გაფცქვნა უფრო ადვილი გახდომისთვის ყოველთვის გამოიყენეთ ყინულის აბაზანა