ანდალუსიური ცივი პომიდვრის გაზპაჩოს რეცეპტი

გამაგრილებელი, გაცივებული ესპანური სუპი, რომელიც მზადდება მწიფე პომიდვრის, წიწაკისა და კიტრისგან.

ინგრედიენტები

ბოსტნეული

• Კგ მწიფე პომიდორი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა
• 1 კიტრი
• 1 პატარა წითელი ხახვი
• 2 კბილი ნიორი

სითხე

• 60 მლ ზეითუნის ზეთი
• 30 მლ შერის ძმარი
• 5 გ მარილი
• 100 გ თეთრი, დამბალი პური

მომზადება

დაბლენდერება

1. Უხეშად დაჭერით 1 კგ პომიდორი, წიწაკა, კიტრი და ხახვი, მოაშორეთ ყველა მაგარი თესლი ან კანი
2. Მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული და ნიორი მაღალსიმძლავრის ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
3. Დაუმატეთ დამბალი პური, 60 მლ ზეითუნის ზეთი, 30 მლ ძმარი და მარილი, შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ 2 წუთის განმავლობაში.

გაციება

1. Დაბლენდერებული სუპი გაატარეთ წვნიან საცერში დარჩენილი რბილობი ან პატარა მარცვლები
2. Გადაიტანეთ ერთგვაროვანი სითხე დოქში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, სანამ ყინულივით არ გაცივდება
3. Გადაიტანეთ გაცივებულ თასებში და მორთეთ ზეითუნის ზეთით და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეულით

რჩევები

• Გამოიყენეთ რაც შეიძლება მწიფე პომიდორი, რადგან ისინი ამ სუპის არომატისა და ფერის ძირითადი წყაროა
• Აუცილებელია სუპის კარგად გაცივება; არომატები იცვლება და მნიშვნელოვნად უმჯობესდება ტემპერატურის ვარდნასთან ერთად
• Უფრო გლუვი ტექსტურისთვის, გაფცქვენით პომიდორი და კიტრი.