ბაღის სალათის რეცეპტი ბალზამიკოს ვინეგრეტით

ბაღის მწვანილისა და ბოსტნეულის ხრაშუნა და ფერადი ნაზავი, რომელსაც ხელნაკეთ ბალზამიკოს სოუსთან ერთად მიირთმევენ.

ინგრედიენტები

სალათი

• 200 გ შერეული მწვანილი
• 1 კიტრი, დაჭრილი
• 200 გ პომიდორი ჩერი, განახევრებული
• 1 სტაფილო, დაჭრილი
• 50 გ ბოლოკი, დაჭრილი

საკმაზი

• 60 მლ ზეითუნის ზეთი
• 30 მლ ბალზამიანი ძმარი
• 5 მლ დიჟონის მდოგვი
• 5 გ თაფლი
• 2 გ მარილი

მომზადება

სალათი

1. Შერეული მწვანილი ცივ წყალში გარეცხეთ და სალათის სახვევით კარგად გააშრეთ
2. Კიტრი და ბოლოკი თხელ წრეებად დაჭერით, პომიდორი კი შუაზე გაჭერით
3. Ყველა ბოსტნეული ერთად აურიეთ დიდ ხის თასში, სანამ კარგად არ გადანაწილდება.

საკმაზი

1. Პატარა ქილაში აურიეთ 60 მლ ზეითუნის ზეთი, 30 მლ ძმარი, 5 მლ მდოგვი და 5 გ თაფლი
2. Ქილა ენერგიულად შეანჯღრიეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ ზეთი და ძმარი ერთგვაროვან სოუსად არ გადაიქცევა
3. Მიტანის წინ მოასხით სალათას და ფრთხილად აურიეთ, რომ ყველა ფოთოლი დაიფაროს.

რჩევები

• Სოუსის დამატებამდე მწვანილი მთლიანად გააშრეთ; დარჩენილი წყალი ზეთის მიწებებას უშლის ხელს
• Სოუსი წინასწარ მოამზადეთ, რათა მდოგვისა და ბალზამიკოს არომატები ერთმანეთს შეერწყას
• Სოუსი მხოლოდ სუფრასთან დაამატეთ, რათა სალათის ფურცლების ნაზი ფოთლები სწრაფად არ დაჭკნეს.