გრილზე შემწვარი ლორისა და ყველის კროკ მონსიეს რეცეპტი

დახვეწილი ფრანგული გრილზე შემწვარი სენდვიჩი, რომელიც შეიცავს მარილიან ლორს და ნაზ, კრემისებრ ბეშამელის სოუსს.

ინგრედიენტები

ბეშამელი

• 30 გ უმარილო კარაქი
• 30 გ ფქვილი
• 250 მლ ნატურალური რძე
• 1 გ მუსკატის კაკალი
• 2 გ მარილი

სენდვიჩი

• Ბრიოშის 4 სქელი ნაჭერი
• Მაღალი ხარისხის ლორის 4 ნაჭერი
• 150 გ გახეხილი გრუიერის ყველი
• 20 გ დიჟონის მდოგვი

მომზადება

საწებელი

1. Ტაფაზე გაადნეთ 30 გრ კარაქი, დაუმატეთ 30 გრ ფქვილი 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათანობით დაუმატეთ 250 მლ რძე
2. Ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება, შემდეგ შეაზავეთ მარილით და მუსკატის კაკალით და გადადეთ
3. Შეწვით პურის ნაჭრები გრილზე 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

აწყობა

1. Ორ ნაჭერს წაუსვით დიჟონის მდოგვი, შემდეგ ფენად მოაყარეთ ლორი და გახეხილი გრუიერის ნახევარი
2. Ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პური, ზემოდან წაუსვით ბეშამელის სქელი ფენა და მოაყარეთ მეტი ყველი
3. Შეწვით 200 გრადუს ცელსიუსზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ბუშტუკები არ აფუვდება და არ შეიბრაწება

რჩევები

• Გამოიყენეთ გრუიერის ან კომტეს ყველი ნამდვილი თხილის არომატისთვის, რომელიც იდეალურად ერწყმის სოუსს
• Პურის შეწვა აწყობამდე ხელს უშლის სენდვიჩის დასველებას მძიმე სოუსის ქვეშ
• Მზა სენდვიჩს ზემოდან დაუმატეთ შემწვარი კვერცხი, რომ ის კროკ მადამად გადაიქცეს