არგენტინული სტილის ძროხის ემპანადას რეცეპტი

კლასიკური მარილიანი ცომეული, რომელიც სავსეა სანელებლებით შეზავებული საქონლის ხორცით, ხახვითა და ზეთისხილით, შემდეგ გამომცხვარი ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.

ინგრედიენტები

გულსართი

• 450 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი (80/20)
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი

გემო

• 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
• 1 ჩაის კოვზი ძირა
• Მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
• 40 გრამი მწვანე ზეთისხილი, დაჭრილი

ცომი

• 12 ემპანადას დისკი (მაღაზიაში ნაყიდი)
• 1 დიდი კვერცხი (გასარეცხად)
• Წყლის შესხურება

მომზადება

გულსართი

1. Გააცხელეთ ზეთი და მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი
2. Დაუმატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით შეწითლებამდე, შემდეგ დაუმატეთ პაპრიკა და ძირა
3. Შეურიეთ კვერცხი და ზეთისხილი, შემდეგ მთლიანად გააგრილეთ.

აწყობა

1. Თითოეული დისკის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი
2. Ცომი გადაკეცეთ შიგთავსზე ნახევარმთვარის ფორმის მისაღებად
3. Კიდეები მჭიდროდ დააწებეთ ჩანგლით, რომ დააჭიროთ

ცხობა

1. Ოქროსფერი ფერის მისაღებად ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი
2. Აცხვეთ 200°C (400°F)-ზე ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება
3. Მიტანის წინ ოდნავ გააგრილეთ ცხაურზე

რჩევები

• Შიგთავსი აწყობამდე ცივი უნდა იყოს, რათა ცომი არ დასველდეს
• Თუ დისკებს ვერ პოულობთ, წრეებად დაჭრილი ღვეზელის ცომიც გამოდგება
• Დისკებს ზედმეტად არ აავსოთ, თორემ შეიძლება ღუმელში გაიხსნას.