Бұзау етінен жасалған Винер шницельінің рецепті

Ұнға, жұмыртқаға және нан үгіндісіне себілген, содан кейін сары майға қуырылған жұқа бұзау етінің котлеті.

Құрамдар

Ет

• 2 бұзау етінен жасалған котлет
• 5 грамм тұз
• 2 грамм қара бұрыш

Қаптама

• 100 грамм ұн
• 2 жұмыртқа
• 150 грамм нан үгіндісі
• 150 грамм тазартылған сары май

Дайындау

Ет

1. Бұзау етінен жасалған котлеттерді шамамен төрт миллиметр қалыңдықта болғанша ұнтақтаңыз
2. Еттің екі жағын да тұз бен қара бұрышпен біркелкі дәмдеңіз

Қаптама

1. Ұнды, көпіртілген жұмыртқаны және нан үгіндісін үш таяз ыдысқа салыңыз
2. Әр котлетті ұнға, содан кейін жұмыртқаға және соңында нан үгіндісіне себіңіз
3. Қаптамасы жеңіл болуы үшін үгінділерді тым қатты баспаңыз.

Қуыру

1. Табада сары майды қыздырып, екі минут қуырыңыз
2. Ауыстырыңыз да, екі жағы алтын түске боялғанша және қабығы көпіршіктелгенше пісіріңіз
3. Лимон тілімімен және жаңа ақжелкенмен бірге бірден ұсыныңыз

Кеңестер

• Ет екі минутта пісу үшін өте жұқа болуы керек
• Қуыру кезінде табаны шайқау нанның аздап тартылуына көмектеседі
• Жоғары отта сүттің қатты бөліктерін күйдірмеу үшін тазартылған сары май қолданыңыз