Дәстүрлі поляк глазурленген пончиктеріне арналған рецепт

Бұл поляк десерті қуырылған ашытқы қамырынан жасалған, оған джем құйылып, глазурь жағылған.

Құрамдар

Қамыр

• 500 грамм ұн
• 250 миллилитр сүт
• 50 грамм қант
• 7 грамм ашытқы
• 3 жұмыртқаның сарысы
• 50 грамм сары май
• 15 миллилитр спирт

Салма

200 грамм қара өрік джемі

Глазурь

• 200 грамм қант ұнтағы
• 30 миллилитр ыстық су
• 10 грамм апельсин қабығы

Дайындау

Қамыр

1. Қамырға қажетті ингредиенттерді араластырып, тоқсан минутқа қойыңыз
2. Дөңгелектерді кесіп, тағы отыз минутқа қойыңыз

Қуыру

1. Пончиктерді 170 градус Цельсийде әр жағынан үш минуттан қуырыңыз
2. Қағаз сүлгілерге салып, суын төгіп, он минут суытыңыз

Аяқтау

1. Қара өрік джемін бүйір жағына құйып, үстіңгі жағын глазурьге батырыңыз
2. Апельсин қабығын себіңіз де, ұсынар алдында қант глазурінің қатуына мүмкіндік беріңіз

Кеңестер

• Қамырға бір ас қасық спирт қосу майдың сіңуіне жол бермейді
• Ортасын дұрыс пісіру үшін майдың температурасы дәл 170 Цельсий болуы керек
• Бүйірлері жарылып кетпес үшін пончиктерді джеммен шамадан тыс толтырмаңыз