Қырыққабат қосылған пирогқа арналған рецепт

Бұл тұшпаралар қышқыл қырыққабат пен саңырауқұлақ қоспасымен толтырылып, тұтастай қайнатылады.

Құрамдар

Қамыр

• 500 грамм ұн
• 250 миллилитр жылы су
• 1 жұмыртқа
• 30 грамм сары май
• 2 грамм тұз

Салма

• 500 грамм қырыққабат
• 50 грамм кептірілген саңырауқұлақтар
• 1 туралған пияз
• 30 миллилитр өсімдік майы

Дайындау

Салма

1. Кептірілген саңырауқұлақтарды сулап, қайнатыңыз, содан кейін оларды өте ұсақ кесектерге тураңыз
2. Қырыққабатты сығып, тураңыз, содан кейін саңырауқұлақтармен бірге қырық минут баяу отта қайнатыңыз
3. Пиязды майға қуырып, қырыққабат қоспасына араластырыңыз

Қамыр

1. Қамырдың ингредиенттерін араластырып, тегіс және серпімді құрылымға ие болғанша илеңіз
2. Қамырды отыз минутқа қойыңыз, содан кейін оны ұн себілген бетке жайыңыз
3. Дөңгелектерді кесіп, ортасына қырыққабат салмасын қасықпен салыңыз

Пісіру

1. Қамырды салманың үстіне бүктеп, шеттерін саусақтарыңызбен жабыңыз
2. Үстіне шыққаннан кейін тұзды суда үш минут қайнатыңыз
3. Суын төгіп, қуырылған пиязбен немесе аздап ерітілген сары маймен бірге ұсыныңыз

Кеңестер

• Егер сіз тұздықтың қышқылдығы азырақ болғанын қаласаңыз, қырыққабатты суық сумен шайыңыз
• Қамыр шеңберлерін толтыра бастамас бұрын, тұздықтың толығымен суығанына көз жеткізіңіз
• Сыртқы құрылымы қытырлақ болуы үшін келесі күні қайнатылған пирогты сары майға қуырыңыз.