Көкжидек пироги тұшпараларының рецепті

Бұл қамыр қалталары жаңа піскен көкжидекпен толтырылған және бір қопсық кілегеймен беріледі.

Құрамдар

Қамыр

• 500 грамм ұн
• 250 миллилитр жылы су
• 1 жұмыртқа
• 30 грамм ерітілген сары май
• 2 грамм тұз

Салма

• 400 грамм жаңа піскен көкжидек
• 50 грамм қант
• 10 грамм жүгері крахмалы

Дайындау

Қамыр

1. Қамырдың құрамын араластырып, жұмсарғанша он минут илеңіз
2. Отыз минут демалыңыз, содан кейін жұқа етіп жайып, қамырдан шеңберлер кесіңіз
3. Қамырдан біркелкі шеңберлер алу үшін дөңгелек стакан немесе кескішті пайдаланыңыз

Салма

1. Шырынын ішінде сақтау үшін жаңа піскен көкжидектерді қант пен жүгері крахмалымен араластырыңыз
2. Әр шеңбердің ортасына бір қасық көкжидек салып, бүктеңіз
3. Тұшпараны тығыздау және жеміс ағып кетпеуі үшін шеттерін мықтап қысыңыз.

Пісіру

1. Пирогиді қайнаған суға салып, бетіне шыққанша пісіріңіз
2. Тағы екі минут қайнатыңыз, содан кейін тесік қасықпен алып, табаққа салыңыз
3. Ыстық тұшпараларды бір тамшы қаймақ және қосымша қантпен бірге ұсыныңыз

Кеңестер

• Тұшпараларды шамадан тыс толтырмаңыз, әйтпесе қамыр жыртылып, жемістер ағып кетеді
• Шеттерін сәндік және сенімдірек жабу үшін шанышқымен қысыңыз
• Жидектерді жүгері крахмалына араластыру шырынның қамырдың шикі болуына жол бермейді