Грек сиыр етінен жасалған муссака рецепті

Бұл грек тағамында қуырылған баклажан мен ақ тұздықпен қапталған ұнтақталған сиыр еті қабаттары қолданылады.

Құрамдар

Баклажан

• 3 үлкен баклажан
• 60 миллилитр зәйтүн майы
• 5 грамм тұз
• 2 грамм бұрыш

Ет

• 600 грамм тартылған сиыр еті
• 1 пияз
• 400 грамм қызанақ тұздығы
• 5 грамм даршын

Тұздық

• 100 грамм сары май
• 100 грамм ұн
• 800 миллилитр сүт
• 2 жұмыртқаның сарысы

Дайындау

Баклажан

1. Баклажандарды кесіп, жиырма минут тұздаңыз, содан кейін шайып, кептіріңіз
2. Зәйтүн майымен майлап, 200 градуста он бес минут жұмсарғанша пісіріңіз

Ет

1. Пияз бен сиыр етін қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қызанақ тұздығы мен даршын қосыңыз
2. Ет тұздығын сұйықтық толығымен буланғанша жиырма минут қайнатыңыз

Тұздық

1. Сары майды ерітіп, ұнды араластырыңыз, содан кейін қою тұздық пайда болғанша сүтті баяу қосыңыз
2. Тұздық суығаннан кейін жұмыртқаның сарысы мен бір шымшым мускат жаңғағын араластырыңыз
3. Баклажан мен етті қабаттап, үстіне тұздық құйып, 180 градуста қырық бес минут пісіріңіз

Кеңестер

• Баклажандарды тұздау ащы ылғалды кетіреді және олардың жақсырақ қызаруына көмектеседі
• Ет тұздығына аздап даршын қосып, ерекше дәм береді
• Кремді және тұрақты үстіңгі қабатты қамтамасыз ету үшін бешамельге майлылығы жоғары сүт қолданыңыз