Цатзики қосылған грек шошқа етінің гирос рецепті

Бұл грек орамасы маринадталған шошқа етінен, пита нанынан, қызанақтан, пияздан және сарымсақ қосылған йогурт тұздығынан тұрады.

Құрамдар

Ет

• 1 килограмм кесілген шошқа мойны
• 60 миллилитр зәйтүн майы
• 15 миллилитр қызыл шарап сірке суы
• 10 грамм кептірілген орегано
• 5 грамм сарымсақ ұнтағы

Тұздық

• 250 грамм грек йогурты
• 1 үгітілген қияр
• 2 ұсақталған сарымсақ түйірі
• 15 миллилитр лимон шырыны

Құрастыру

• 4 пита наны
• 1 қызанақ, туралған
• 1 қызыл пияз, туралған

Дайындау

Ет

1. Шошқа етінің кесектерін зәйтүн майымен, сірке суымен және дәмдеуіштермен араластырыңыз
2. Етті бөлме температурасында кем дегенде 30 минут маринадтаңыз
3. Қиярды үккіштен өткізіп, ас үй сүлгісімен судың әрбір тамшысын сығып алыңыз

Тұздық

1. Кептірілген қиярды йогуртпен, ұсақталған сарымсақпен және лимон шырынымен араластырыңыз
2. Тұздықты жинау үшін қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз

Пісіру

1. Шошқа етін өте ыстық табада 8 минут бойы күйіп, қытырлақ болғанша қуырыңыз
2. Питаны жылытып, әрқайсысына ет, тұздық, қызанақ және пияздың мол бөлігін салыңыз
3. Пергамент қағазына мықтап орап, дереу ұсыныңыз

Кеңестер

• Шошқаның мойны – ең жақсы кесілген ет, себебі май етті жоғары температурада шырынды ұстайды
• Қиярдан неғұрлым көп су алсаңыз, тұздығыңыз соғұрлым қою және дәмді болады
• Нағыз дәм үшін, орамаға бірнеше дәмдеуіш қосылған картоп қосыңыз.