Грузин ірімшігі қосылған нанның (хачапури) рецепті

Балқытылған ірімшік қоспасымен толтырылған және үстіне сұйық жұмыртқа мен сары май құйылған әйгілі қайық пішінді нан.

Құрамдар

Қамыр

• 500 г әмбебап ұн
• 7 г ашытқы
• 300 мл жылы су
• 15 мл зәйтүн майы
• 5 г тұз

Салма

• 300 г Сульгуни ірімшігі (немесе Моцарелла/Фета қоспасы)
• 2 үлкен жұмыртқа
• 30 г тұзсыз сары май

Дайындау

Қамыр

1. 500 г ұн, ашытқы, су, май және тұзды араластырыңыз, содан кейін тегіс және серпімді болғанша 10 минут илеңіз
2. Қамырды жылы жерде 60 минутқа, көлемі екі еселенгенше көтеріңіз
3. Екі бөлікке бөліп, әрқайсысын ұн себілген бетке сопақша пішінге келтіріңіз

Пішін

1. Сопақшаның шеттерін ішке қарай бүктеп, ұштарын қысып, қайық пішінін жасаңыз
2. Ортасын 300 г үгітілген ірімшікпен толтырып, 220 градуста 15 минут пісіріңіз
3. Пештен алып, әрқайсысының ортасына жұмыртқаны жарып, тағы 3 минут пісіріңіз.

Кеңестер

• Егер сіз грузин сульгуниін таба алмасаңыз, тұзды сусло алу үшін моцарелла мен фета ірімшігінің қоспасын қолданыңыз
• Жұмыртқаның ағы қатып қалуы керек, бірақ сарысы сұйық болып қалуы керек, нан қамырын батырып жеу үшін
• Үстіне аздап сары май қосып, жемес бұрын ыстық ірімшік пен жұмыртқаға араластырыңыз