Рикотта қосылған үй жағдайында жасалған ірімшік равиолиіне арналған рецепт

Рикотта, пармезан және шөптердің тегіс қоспасымен толтырылған нәзік қолдан жасалған макарон пакеттері.

Құрамдар

Паста

• 300 г қос ұн
• 3 үлкен жұмыртқа
• 5 мл зәйтүн майы
• 2 г тұз

Салма

• 250 г рикотта ірімшігі
• 50 г үгітілген пармезан ірімшігі
• 1 үлкен жұмыртқаның сарысы
• 5 г туралған жаңа ақжелкен
• 1 г мускат жаңғағы

Дайындау

Қамыр

1. Ұнды бетіне үйіп, ойық жасаңыз
2. 3 жұмыртқа, май және тұз құйыңыз, содан кейін ұнды шанышқымен баяу араластырыңыз
3. Қамырды тегіс болғанша 10 минут илеңіз, содан кейін орап, 30 минутқа қойыңыз
4. Қамырды макарон машинасын пайдаланып жұқа парақтарға жайыңыз

Салма

1. 250 г рикотта, 50 г пармезан ірімшігі, 1 жұмыртқаның сарысы, ақжелкен және мускат жаңғағын ыдысқа салып, тегіс болғанша араластырыңыз
2. Макарон парағына кішкене қасықтар салманы салып, екінші парағымен жабыңыз
3. Ауаны шығару үшін салманы айналдыра басыңыз және шаршылап кесіңіз
4. Равиолиді тұзды суда бетіне шыққанша 4 минут қайнатыңыз.

Кеңестер

• Макарон парақтарының шеттерін тығыз жабу үшін дымқыл саусағыңызбен ылғалдандырыңыз
• Равиолиді шамадан тыс толтырмаңыз, себебі суда қайнаған кезде пакеттер жарылып кетуі мүмкін
• Ірімшік дәмін жарқырату үшін қарапайым қоңыр сары май мен шалфей тұздығымен бірге ұсыныңыз