Жаңа піскен чимичурри тұздығымен грильде пісірілген Чурраско стейкінің рецепті

Оңтүстік Американың классикалық грильде пісірілген стейкі, ашық және сарымсақ дәмі бар шөптер тұздығымен беріледі.

Құрамдар

Стейк

• 1 кг юбка стейкі
• 30 мл зәйтүн майы
• 10 г теңіз тұзы
• 5 г ұнтақталған қара бұрыш

Тұздық

• 50 г туралған жаңа ақжелкен
• 15 г туралған сарымсақ
• 60 мл зәйтүн майы
• 30 мл қызыл шарап сірке суы
• 2 г қызыл бұрыш үлпектері
• 2 г кептірілген орегано
• 2 г тұз

Дайындау

Тұздық

1. Орташа ыдысқа ақжелкенді, сарымсақты, 60 мл май мен 30 мл сірке суын араластырыңыз
2. Бұрыш үлпектерін, орегано мен тұзды жақсылап араластырыңыз
3. Дәмдер араласуы үшін тұздықты бөлме температурасында 20 минутқа қойыңыз.

Қақтау

1. Грильді 230 Цельсийге дейін қыздырыңыз
2. Стейкті 30 мл зәйтүн майымен майлап, теңіз тұзы мен қара бұрышпен мол дәмдеңіз
3. Орташа дәмді тағам алу үшін әр жағынан 4 минуттан грильдеңіз
4. Стейкті оттан алып, дәнге кеспес бұрын 10 минутқа қойыңыз.

Кеңестер

• Жұқа стейкті қатты пісірмей, жақсылап қуыру үшін грильдің өте ыстық екеніне көз жеткізіңіз
• Дәмін жақсарту үшін чимичурри тұздығын бірнеше сағат бұрын дайындаңыз
• Өткір пышақпен стейкті талшықтары бойынша өте жұқа етіп кесіңіз.