Кремді тауық тикка масаласының рецепті

Тауық етінің кесектері йогурт пен дәмдеуіштерде маринадталады, содан кейін дәмдеуіш қосылған қызанақ тұздығында пісіріледі.

Құрамдар

Тауық

• 800 грамм текшелерге туралған тауықтың төс еті
• 150 грамм қарапайым йогурт
• 15 миллилитр лимон шырыны
• 5 грамм ұнтақталған куркума
• 5 грамм гарам масала

Тұздық

• 30 миллилитр өсімдік майы
• 1 туралған пияз
• 3 ұсақталған сарымсақ түйірі
• 10 грамм үгітілген зімбір
• 400 грамм томат пассата
• 200 миллилитр қою кілегей
• 5 грамм ұнтақталған зире

Дайындау

Маринад

1. Йогурт, лимон шырыны және дәмдеуіштерді ыдысқа араластырыңыз, содан кейін тауық етін қабығына салыңыз
2. Дәмдері етке сіңіп кетуі үшін тауықты отыз минутқа тоңазытқышқа салыңыз

Пісіру

1. Тауық етін майға қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пияз бен хош иісті заттарды алып, қуырыңыз
2. Томат пассатасы мен зирені араластырыңыз, содан кейін тұздықты он бес минут қайнатыңыз

Аяқтау

1. Қою қаймақты құйып, тауық етін қыздыру үшін табаға салыңыз
2. Тұздық қоюланғанша бес минут қайнатыңыз, содан кейін жаңа кориандрмен безендіріңіз

Кеңестер

• Жұмсақ ет құрылымына қол жеткізу үшін тауық етін бірнеше сағат бойы маринадтаңыз
• Тауық етін жоғары температурада қуыру дәмді жақсартады
• Қайнату кезінде тұздықтың бөлінуіне жол бермеу үшін майлылығы жоғары кілегей қолданыңыз