Rezept fir Risotto alla Milanese

En italieenescht Räisgeriicht, dat mat Bouillon, Safran, Botter a vill Parmesan gekacht gëtt.

Zutaten

• 300 Gramm Arborio-Reis
• 1 Liter Pouletbouillon
• 1 Gramm Safranfidderen
• 100 Milliliter Wäisswäin
• 50 Gramm Botter
• 50 Gramm Parmesan
• 1 Zwiebel

Virbereedung

1. D’Bouillon erhëtzen an d’Safranfäden derbäiginn, fir datt d’Flëssegkeet zitt
2. Déi fein gehackt Zwiebel a bëssen Ueleg ubroden, bis se duerchsichteg ass
3. De Räis derbäiginn an zwou Minutten toasten, bis d’Ränner kloer sinn
4. De Wäin derbäiginn a réieren, bis d’Flëssegkeet komplett agezunn ass
5. D’Bouillon eng Läffel nom aneren derbäiginn, während de Räis réiert
6. Soubal de Räis mëll ass, d’Botter an de Parmesan derbäiréieren

Tipps

• Benotzt nëmme waarm Bouillon fir de Kachprozess konsequent a gläichméisseg ze halen
• Stännegt Réieren ass néideg fir d’Stärke fräizesetzen an eng cremeg Textur ze kréien
• Safran gëtt déi typesch giel Faarf an den äerdegen Aroma vun dësem Plat