Rezept fir Shoyu Ramen Bouillon

Eng pikant japanesch Zoppbasis mat Pouletbouillon, Sojasauce an aromateschem Geméis.

Zutaten

• 2 Liter Pouletbouillon
• 100 Milliliter Sojasauce
• 30 Milliliter Mirin
• 1 Zwiebel
• 50 Gramm Ingwer
• 4 Knuewelekszéiwen
• 10 Gramm gedréchent Champignonen

Virbereedung

1. Gidd d’Pouletbouillon, d’Zwiebel, den Ingwer, de Knuewelek an d’Champignonen an en groussen Dëppen
2. Bréngt d’Flëssegkeet zum Kachen a reduzéiert dann d’Hëtzt op klenger Flam
3. Kacht néngzeg Minutten, fir all d’Aromen aus dem Geméis erauszehuelen
4. Gidd d’Bouillon duerch e feine Sieb an en propperen Dëppen
5. Réiert d’Sojasauce an de Mirin derbäi a passt Salz no Goût un
6. Loosst d’Bouillon kache bis Dir d’Nuddelen servéiere kënnt.

Tipps

• D’Zwiebel an den Ingwer ubroden, ier se an den Dëppen ginn, fir méi Déift
• Benotzt eng héichwäerteg japanesch Sojasauce fir dee beschten Aroma
• Loosst d’Bouillon net ze séier kachen, nodeems Dir d’Soja derbäigesat hutt, fir datt se kloer bleift