Rezept fir knusprech Schwäin Schnitzel

Schwéngskoteletten, déi flaach gemaach ginn, a Panéierungsmiel panéiert a frittéiert ginn, bis déi baussenzeg gëllenbraun ass.

Zutaten

Fleesch

• 4 Schwéngsfiletkoteletten
• 5 Gramm Salz
• 3 Gramm schwaarze Peffer
• 1 Zitroun

Mantel

• 100 Gramm Miel
• 2 grouss Eeër
• 150 Gramm Panéiermiel
• 100 Gramm gekläerte Botter

Virbereedung

Fleesch

1. D’Schwäinskoteletten mat engem Fleeschhammer platt drécken, bis se ganz dënn sinn
2. Béid Säite vum Fleesch mat Salz a schwaarzem Peffer wierzen

Mantel

1. All Schwéngskotelet a Miel wenden, dann a geschloenem Ee a schliisslech a Broutkrummelen
2. D’Broutkrummelen fest op d’Fleesch drécken, fir datt d’Panéierung hält
3. An gekläerter Botter dräi Minutten op all Säit ubroden, bis se gëllenbraun sinn

Tipps

• D’Fleesch op eng gläichméisseg Déckt ze stoen, garantéiert datt et gläichméisseg kacht
• Benotzt gekläerte Botter fir ze braten, well dës en héije Rauchpunkt huet
• Servéiert mat engem Zitrounespalt fir de räiche Goût vum Fleesch ze verbesseren