Rezept fir spuenesch schaarf Gromperen
Dës spuenesch Gromperen gi bis se knusprech frittéiert a mat enger pikanter Tomatenzooss servéiert.
Portiounen
4 Leit
Virbereedungszäit
45 Minutten
Zutaten
Gromperen
- 1 Kilogramm Gromperen
- 500 Milliliter Geméisueleg
- 5 Gramm Salz
Zoss
- 30 Milliliter Olivenueleg
- 5 Gramm Miel
- 10 Gramm Paprika
- 200 Milliliter Pouletbouillon
- 2 Gramm Chiliflacken
Virbereedung
Gromperen
- Schält a schneid d’Gromperen a Wierfele vun dräi Zentimeter a kacht se dann fënnef Minutten.
- D’Gromperen ofläschen an dréchnen, ier Dir se am waarme Geméisueleg ubroden.
- Ubroden, bis d’Wierfele ganz knusprech a brong sinn, an dann op Pabeier ofläschen.
Zoss
- Olivenueleg erhëtzen a Miel a Paprika eng Minutt laang ënnermëschen
- Pouletbouillon a Chiliflacken ënnermëschen, bis d’Zooss déck ass
- Fënnef Minutte kache loossen, da loosst déi schaarf Zooss op Raumtemperatur ofkille
Ofschloss
- Leet déi knusprech Gromperen an eng Schossel a schëdd déi schaarf Zooss driwwer
- Servéiert direkt, wärend d’Gromperen nach knusprech an d’Zooss waarm ass
Tipps
- D’Kartoffelen virum Brout virum Kachen ze kachen, suergt dofir, datt d’Mëtt mëll an d’Äussere knusprech sinn
- Benotzt authentesch spuenesch geräichert Paprika fir déi richteg äerdeg a déifrout Faarf ze kréien
- Servéiert mat enger Portioun Knueweleksmayonnaise fir d’Schärft vum Chili auszegläichen
