Rezept fir griichesch Rëndfleesch Moussaka

Dës griichesch Spezialitéit benotzt Schichten aus gebratenen Auberginen a Rëndfleesch mat wäisser Zooss.

Zutaten

Aubergine

• 3 grouss Auberginen
• 60 Milliliter Olivenueleg
• 5 Gramm Salz
• 2 Gramm Peffer

Fleesch

• 600 Gramm Rëndfleesch
• 1 Zwiebel
• 400 Gramm Tomatenzooss
• 5 Gramm Zimt

Zoss

• 100 Gramm Botter
• 100 Gramm Miel
• 800 Milliliter Mëllech
• 2 Eeërgelen

Virbereedung

Aubergine

1. D’Auberginen a Scheiwen schneiden a fir zwanzeg Minutten salzen, dann ofspullen an dréchnen
2. Mat Olivenueleg bestreichen a bei 200 Grad fofzéng Minutten baken, bis se mëll sinn

Fleesch

1. Zwiebel a Rëndfleesch ubroden bis se brong sinn, dann Tomatenzooss a Zimt derbäiginn
2. D’Fleeschzooss zwanzeg Minutte kache loossen, bis d’Flëssegkeet gréisstendeels verdampft ass.

Zoss

1. Schmëlzt d’Botter a réiert d’Miel ënner, gitt dann d’Mëllech lues a lues dobäi, bis eng déck Zooss entsteet
2. Réiert d’Eeërgelb an eng Prise Muskat ënner, soubal d’Zooss ofgekillt ass
3. Verdeelt Auberginen a Fleesch a Schichten, bedeckt se mat der Zooss a bakt se bei 180 Grad Celsius fir 45 Minutten

Tipps

• D’Salzung vun den Auberginen läscht déi batter Fiichtegkeet ewech a mécht se besser brong
• E bëssen Zimt an der Fleeschzooss gëtt den authentesche Goût
• Benotzt fettarme Mëllech fir de Béchamelsaus, fir eng cremeg a stabil Topping ze garantéieren