Rezept fir eng traditionell spuenesch Lënsenzooss

Dëse spuenesche Stew enthält brong Lënsen, Chorizo-Wurscht, Geméis an eng Basis vu geräicherter Paprika.

Zutaten

Basis

• 300 Gramm brong Lënsen
• 1,5 Liter Waasser
• 2 Lorbeerblieder
• 1 Zwiebel

Fleesch

• 200 Gramm Chorizo-Wurscht, a Scheiwen geschnidden
• 100 Gramm geräicherte Speck, a Wierfelen geschnidden
• 30 Milliliter Olivenueleg

Geméis

• 2 Gromperen, a Wierfele geschnidden
• 2 Muerten, a Scheiwen geschnidden
• 10 Gramm geräichert Paprika
• 5 Gramm Salz

Virbereedung

Ubroden

1. D’Chorizo an de Speck an Olivenueleg ubroden, bis d’Fett ufänkt ze schmëlzen
2. Déi gewürfelt Zwiebelen an de Knuewelek derbäiginn a fënnef Minutten ubroden, bis se mëll sinn.

Kachen

1. Gidd d’Lënsen, d’Waasser, d’Lorbeerblieder, d’Gromperen an d’Muerten an den groussen Dëppen
2. Zum Kachen bréngen, dann d’Hëtzt reduzéieren a 45 Minutte kache loossen

Fäerdegstellung

1. Réiert déi geräuchert Paprika a Salz an de leschten zéng Minutte vum Kachen derbäi
2. Passt de Waasserniveau un, wann de Stew duerch d’Lënsen ze déck gëtt.

Tipps

• Benotzt spuenesch geräichert Paprika fir den traditionellen déiwen an äerdege Geschmaachsprofil ze kréien
• Füügt kee Salz derbäi, bis d’Lënsen mëll sinn, fir ze verhënneren, datt d’Schuel haart gëtt
• D’Fleesch als éischt ubroden, erstellt eng vill méi räich Basis fir déi ganz Stewflëssegkeet