Rezept fir authentesch georgesch Kéispastete

Dëst georgescht Geriicht ass e Brout gefëllt mat engem waarme Kär vu geschmoltenem salzege Kéis.

Zutaten

Deeg

• 500 Gramm Miel
• 300 Milliliter Mëllech
• 7 Gramm Hef
• 10 Gramm Zocker
• 5 Gramm Salz

Fëllung

• 300 Gramm Mozzarella
• 300 Gramm Feta
• 1 Ee
• 30 Gramm Botter

Virbereedung

Deeg

1. Miel, waarm Mëllech, Hef, Zocker a Salz vermëschen, fir en mëllen Deeg ze kréien
2. Zéng Minutten knieden an dann siechzeg Minutten goe loossen, bis en duebel sou grouss ass
3. Den Deeg ausklappen a op enger gemeelter Fläch zu engem Krees rullen

Fëllung

1. De Mozzarella reiwen an de Feta zerbriechen, dann mat engem Ee vermëschen
2. D’Kéismëschung an d’Mëtt vum Teig leeën a Kanten zesummeklappen
3. De gefëllte Kuch nach eng Kéier flaach ausrullen, bis en zwee Zentimeter déck ass

Baken

1. Eng grouss Pan virhëtzen a bei 200 Grad Celsius fir fofzéng Minutten baken
2. Direkt nodeems Dir aus dem Uewen geholl hutt, d’Uewerfläch mat geschmoltener Botter bestreichen
3. A Stécker schneiden a servéieren, während d’Kéis nach waarm ass.

Tipps

• Eng Mëschung aus Mozzarella a Feta imitéiert den traditionelle georgesche Sulguni-Kéisgeschmaach
• Vergewëssert Iech, datt den Teig dënn ausgerullt ass, sou datt d’Verhältnes vu Kéis zu Brout ausgeglach ass
• Bakt bis kleng brong Flecken op der Kuuscht erscheinen fir en authenteschen Ausgesinn