Rezept fir georgescht Kéisbrout (Khachapuri)

E bekannte Brout a Form vun engem Boot, gefëllt mat enger geschmoltener Kéismëschung a mat engem flëssege Ee a Botter iwwerdeckt.

Zutaten

Deeg

• 500 g Miel
• 7 g Hef
• 300 ml waarmt Waasser
• 15 ml Olivenueleg
• 5 g Salz

Fëllung

• 300 g Sulguni Kéis (oder Mozzarella/Feta Mëschung)
• 2 grouss Eeër
• 30 g ongesalzene Botter

Virbereedung

Deeg

1. Mëscht 500 g Miel, Hef, Waasser, Ueleg a Salz a kniet dann 10 Minutten bis et glat an elastesch ass.
2. Loosst den Teig 60 Minutten op enger waarmer Plaz goen, bis en sech duebel sou grouss huet.
3. Deelt en an zwee Deeler a rullt all Deel op enger gemeelter Fläch zu enger ovaler Form aus.

Formen

1. Falt d’Kante vum Oval no bannen a dréckt d’Ennen zesummen, fir eng Bootsform ze kreéieren
2. Fëllt d’Mëtt mat 300 g geriwwe Kéis a bakt bei 220 Grad Celsius fir 15 Minutten
3. Huelt aus dem Uewen, schloen en Ee an d’Mëtt vun all Form a bakt nach 3 Minutten

Tipps

• Benotzt eng Mëschung aus Mozzarella a Feta, wann Dir kee georgesche Sulguni fannt, fir déi richteg salzeg Form ze kréien.
• D’Eeewäiss soll fest sinn, awer den Eegel muss flësseg bleiwen, fir d’Broutkuuscht dran ze dënken.
• Servéiert mat engem klenge Stéck Botter drop a réiert et virum Iessen ënner dem waarme Kéis an dem Ee.