Rezept fir andalusesche kale Tomaten-Gazpacho

Eng erfreschend gekillte spuenesch Zopp aus reife Tomaten, Paprika a Gurken.

Zutaten

Geméis

• Kg reif Tomaten
• 1 gréng Paprika
• 1 Gurke
• 1 kleng rout Zwiebel
• 2 Knuewelekszéiwen

Flëssegkeeten

• 60 ml extra virgin Olivenueleg
• 30 ml Sherryesseg
• 5 g Salz
• 100 g aalt wäisst Brout, ageweit

Virbereedung

Mixen

1. 1 kg Tomaten, Paprika, Gurken an Zwiebelen grob hacken, all haart Kären oder Schuel ewechhuelen
2. All Geméis an de Knuewelek an e staarke Mixer ginn a mixen bis alles glat ass
3. Dat ageweichte Brout, 60 ml Olivenueleg, 30 ml Esseg a Salz derbäiginn a nach eng Kéier 2 Minutten mixen.

Ofkillen

1. Gidd déi gemëscht Zopp duerch e feinmaschege Sieb fir all Reschtfruucht oder kleng Kären ze entfernen
2. Gidd déi glat Flëssegkeet an eng Krousch a stellt se op d’mannst 2 Stonnen am Frigo bis se äiskal ass
3. Gidd d’Zopp an kal Schosselen a garnéiert mat engem Sprëtz Olivenueleg a klenge Geméiswierfelen

Tipps

• Benotzt déi reifst Tomaten, well si déi primär Quell vum Aroma a Faarf vun dëser Zopp sinn
• Et ass essentiell, d’Zopp grëndlech ofzekillen; d’Aromen änneren sech a verbesseren sech däitlech, wann d’Temperatur fällt
• Fir eng nach méi glat Textur, schielt d’Tomaten an d’Gurken, ier Dir se vermëscht