Rezept fir spuenesche Kichererbsen-Zooss mat Spinat

E kräftege a gesonde mediterranen Ragout mat Kichererbsen, frëschem Spinat a geräichertem Paprika.

Zutaten

Basis

• 800 g Kichererbsen aus der Dose, ofgedrëpst
• 200 g frësche Spinat
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 400 g zerquetscht Tomaten

Gewierzer

• 10 g geräichert Paprika
• 5 g Kummin
• 30 ml Olivenueleg
• 500 ml Geméisbouillon
• 5 g Salz

Virbereedung

Ubroden

1. 30 ml Olivenueleg an engem groussen Dëppen erhëtzen an déi gewürfelt Zwiebel 6 Minutten ubroden, bis se duerchsichteg sinn
2. De gehackte Knuewelek an 10 g geräichert Paprika derbäiginn a 1 Minutt réieren, bis e staark aromatesch ass
3. Déi zerquetscht Tomaten an 500 ml Bouillon derbäiginn, an d’Mëschung dann op klenger Flam kache loossen.

Mëllkachen

1. Füügt déi 800 g Kichererbsen a 5 g Salz derbäi, da bedeckt a kacht et 20 Minutten, fir datt d’Aromen sech entwéckelen loossen
2. Réiert déi 200 g frësch Spinat derbäi a kacht et 3 Minutten, bis d’Blieder am Stew verwëlkt sinn
3. Servéiert waarm mat engem Sprëtz extra virgin Olivenueleg an engem knusprege Stéck Brout

Tipps

• Benotzt héichwäerteg geräuchert spuenesch Paprika (Pimentón) fir dem Plat säin charakteristeschen déiwen, rauchegen Aroma ze ginn
• Wann de Stew ze dënn ass, kënnt Dir eng Handvoll Kichererbsen géint d’Säit vum Dëppen zerdrécken, fir d’Zooss ze verdicken
• E Sprëtz Sherry-Esseg um Enn vum Kachen derbäisetzen, gëtt eng hell Säure, déi d’äerdeg Bounen ausbalancéiert