Rezept fir südlecht Buttermilk Fried Chicken

Ultra-knuspreg a safteg Pouletstécker, a gewierzter Bottermëllech marinéiert a gëllenbraun frittéiert.

Zutaten

Marinad

• 1 kg Pouletstécker
• 500 ml Bottermëllech
• 10 g Salz
• 5 g Paprika
• 5 g Knuewelekspolver

Panéierung

• 300 g Miel
• 10 g schwaarze Peffer
• 5 g Zwiebelpulver
• 2 g Cayennepeffer
• 1 l Geméisueleg

Virbereedung

Marinéieren

1. Leet 1 kg Poulet an eng Schossel mat 500 ml Bottermëllech a Gewierzer, a gitt sécher datt all Stécker komplett ënner Waasser sinn
2. Zoudecken a fir op d’mannst 90 Minutten am Frigo stellen, fir datt d’Fleesch mëll gëtt an de Goût eran zitt
3. Huelt d’Poulet 20 Minutte virum Ubroden aus dem Frigo, fir datt et méi no bei Raumtemperatur kënnt

Frittéieren

1. 300 g Miel mat de Panéierungsgewierzer vermëschen a jiddwer Stéck Poulet gutt panéiert réieren
2. 1 l Ueleg an engem déiwen Dëppen op 175 Grad Celsius erhëtzen an d’Poulet a Portiounen 12 bis 15 Minutten ubroden
3. Op engem Kuchgitter amplaz vu Kichepabeier ofläschen, fir datt d’Haut sou knasprech wéi méiglech bleift

Tipps

• D’Benotzung vun engem Drotgitter fir d’Ofkille léisst d’Loft zirkulieren, sou datt den ënneschten Deel vum Poulet net mëll gëtt
• Halt d’Uelegtemperatur op 175 Grad Celsius; wann se ze niddreg fällt, absorbéiert d’Poulet ze vill Fett
• D’Poulet zweemol an d’Buttermëllech an d’Miel tauchen, fir eng extra déck Kuuscht ze kréien