Rezept fir gegrillten Ham a Kéis Croque Monsieur

E raffinéierte franséische Grillsandwich mat leckerem Ham an enger räicher, cremiger Béchamelszooss.

Zutaten

Bechamel

• 30 g ongesalzene Botter
• 30 g Miel
• 250 ml Vollmëllech
• 1 g Muskat
• 2 g Salz

Sandwich

• 4 déck Scheiwen Brioche
• 4 Scheiwen héichwäertege Schënn
• 150 g Gruyère, gerappt
• 20 g Dijon-Moschter

Virbereedung

Zoss

1. Schmëlzt 30 g Botter an enger Pan, réiert 30 g Miel 1 Minutt ënner, da gitt lues a lues 250 ml Mëllech derbäi
2. Kacht 5 Minutten op klenger Flam bis d’Brout déck ass, wierzt dann mat Salz a Muskat a leet d’Brout op d’Säit
3. Toast d’Broutscheiwen 2 Minutten op all Säit ënner dem Grill bis se liicht gëllen sinn

Zesummestellung

1. Dijon-Moschter op zwou Scheiwen verdeelen, dann Ham an d’Halschent vun der geriwwe Gruyère driwwer leeën
2. De Rescht vum Brout drop leeën, eng déck Schicht Béchamel driwwer verdeelen a mat méi Kéis bestreeën
3. Bei 200 Grad Celsius 10 Minutten grillen, bis d’Uewerfläch blubbert a brong ass

Tipps

• Benotzt Gruyère oder Comté fir en authenteschen nussegen Aroma, deen perfekt an d’Zooss schmëlzt
• D’Brout virum Zesummesetzen toasten verhënnert, datt de Sandwich ënner der schwéierer Zooss mëll gëtt
• Leet e Spiegelei op de fäerdege Sandwich fir en an eng Croque Madame ze verwandelen