Рэцэпт рускіх мясных пельменяў

Гэтыя рускія пяльмені напаўняюцца фаршам і вараць у вадзе.

Інгрэдыенты

Цеста

• 500 грамаў мукі
• 200 мілілітраў вады
• 1 яйка
• 2 грамы солі

Начынне

• 300 грамаў ялавічнага фаршу
• 200 грамаў свінога фаршу
• 1 цыбуліна, цёртая
• 5 грамаў солі
• 3 грамаў чорнага перцу

Падрыхтоўка

Цеста

1. Змяшайце муку, ваду, яйка і соль, каб атрымалася пругкае цеста
2. Замясіце дзесяць хвілін, а затым дайце яму адпачыць трыццаць хвілін
3. Раскачайце цеста вельмі тонка на пасыпанай мукой паверхні перад нарэзкай

Начынне

1. Змяшайце ялавічыну, свініну і цёртую цыбулю з соллю і чорным перцам
2. Змесціце невялікую колькасць мяса ў цэнтр круга з цеста
3. Загарніце цеста і зашчыпніце краю, каб утварыўся паўмесяц

Варка

1. Злучыце два канцы паўмесяца, каб стварыць класічную круглую форму
2. Апусціце ў кіпячую ваду і варыце пяць хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць
3. Падавайце гарачыя клёцкі са смятанай і невялікай колькасцю воцату

Парады

• Даданне трохі халоднай вады ў мясную начынку зробіць яе больш сакавітай
• Замарозьце клёцкі на падносе перад тым, як адварыць, каб яны лепш трымалі форму
• Выкарыстоўвайце невялікі шклянку, каб выразаць з цеста кругі аднастайнага памеру