Рэцэпт кебаба з кюфты і кёфты

Страва з фаршу з мяса, сфармаванага ў цыліндрыкі і запечанага на грылі з блізкаўсходнімі спецыямі.

Інгрэдыенты

• 800 грамаў фаршу з бараніны
• 4 зубчыкі часныку, здробненыя
• 10 грамаў солі
• 5 грамаў каляндры
• 5 грамаў карыцы
• 10 грамаў свежай пятрушкі, нарэзанай

Падрыхтоўка

1. Змяшайце фарш з бараніны з часнаком, пятрушкай і ўсімі сухімі спецыямі
2. Змяшайце мяса рукамі, пакуль інгрэдыенты не размеркаваюцца вельмі раўнамерна
3. Сфармуйце з бараніны невялікія цыліндрыкі агульнай даўжынёй каля дзесяці сантыметраў
4. Насадзіце мяса на шампуры або непасрэдна на вельмі гарачую паверхню грылю
5. Смажце па чатыры хвіліны з кожнага боку, пакуль звонку не падрумяніцца і не падрумяніцца
6. Падавайце гарачае мяса з аладкай і нарэзанай чырвонай цыбуляй

Парады

• Не перасмажвайце бараніну, каб яе сярэдзіна засталася пяшчотнай і сакавітай
• Выкарыстоўвайце плоскія металічныя шпажкі, каб мяса не круцілася падчас смажання
• Падавайце з соусам на аснове ёгурта, каб збалансаваць цёплую карыцу і спецыі