Рэцэпт кебаба з ялавічнага фаршу са спецыямі

Ялавічны фарш змяшайце з цыбуляй і спецыямі, а затым абсмажце на шампурах да падрумяньвання.

Інгрэдыенты

• 800 грамаў ялавічнага фаршу
• 1 вялікая цыбуліна, цёртая
• 10 грамаў солі
• 5 грамаў чорнага перцу
• 5 грамаў кмена
• 5 грамаў папрыкі
• 30 мілілітраў аліўкавага алею

Падрыхтоўка

1. Натрыце цыбулю на тарцы і адцісніце лішнюю вадкасць чыстай тканінай
2. Змяшайце фарш з сухой цыбуляй і ўсімі спецыямі
3. Вымешвайце мяса пяць хвілін, пакуль яно не стане ліпкім і не пачне трымаць форму
4. Насадзіце на металічныя шпажкі мокрымі рукамі доўгія цыліндры
5. Разагрэйце грыль да 220 градусаў Цэльсія і рыхтуйце мяса восем хвілін
6. Часта пераварочвайце шпажкі, каб паверхня была падсмажанай і раўнамерна прыгатаванай

Парады

• Выкарыстоўвайце ялавічны фарш з дваццаццю працэнтамі тлушчу, каб шашлыкі заставаліся сакавітымі
• Выцісканне цыбульнага соку прадухіляе падзенне мяса з шампураў
• Астудзіце мясную сумесь трыццаць хвілін перад тым, як надаць ёй форму, каб палепшыць счапленне.