Рэцэпт польскага кіслага жытняга супу

Гэты польскі суп вырабляецца з ферментаванай жытняй мукі і вэнджанай каўбасы, каб надаць яму кіслага смаку.

Інгрэдыенты

Аснова

• 500 мілілітраў ферментаванай жытняй закваскі
• 2 літры вады
• 2 лаўровыя лісты
• 5 грамаў мацярдушкі

Мяса

• 300 грамаў вэнджанай каўбасы, нарэзанай лустачкамі
• 100 грамаў вэнджанага бекону, нарэзанага кубікамі
• 4 вараныя яйкі

Падрыхтоўка

Гатаванне

1. Закіпяціце ваду з лаўровым лісцем і мацярдушкай у вялікай цяжкай рондалі
2. Абсмажце бекон і каўбасу на патэльні, пакуль не растане тлушч
3. Дадайце мяса ў рондаль і тушыце дваццаць хвілін для водару

Завяршэнне

1. Патрасіце жытнюю закваску і ўліце яе ў рондаль, добра памешваючы
2. Варыце на павольным агні дзесяць хвілін, пакуль суп не згусне і не пачне пахнуць кіслым хлебам
3. Пасаліце і дадайце ў міскі палоўкі вараных яек перад падачай

Парады

• Патрыце сушаную мацярдушку паміж далонямі, каб вызваліць алеі і водар
• Перад тым, як дадаваць жытнюю закваску ў гаршчок, пераканайцеся, што яна мае пакаёвую тэмпературу
• Падавайце з жытнім хлебам і лыжкай хрэна